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精選食材
精選食材《品牌介紹內容源自廠商及其官網提供之資料》
法國T55麵粉
法國T55麵粉

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T55是指灰份含量介於0.5%~0.6%的麵粉,是法國最常用的麵粉,為全法國擁有25座工廠、歷史最悠久的GRANDS MOULINSDE
PARIS(G.M.P) 生產製作,專業度高、品質佳,專門提供國際烘焙競賽專用麵粉。

Valrhona
Valrhona

創於1924年,位於法國隆河谷的專業巧克力工廠,以精選可可豆的品質聞名於世,它對精品可可豆的堅持與追求,在於只使用自己種植的可可豆-委內瑞拉、厄瓜多爾、加勒比群島、斯里蘭卡、新幾內亞、加納等22個國家擁有80個可可豆種植園。1986年運用葡萄酒中的精粹產地概念,首創「產地可可豆」巧克力,生產出獨一無二的VALRHONA頂級產地巧克力。長久以來對品質的堅持與創新研發精品巧克力的精神,已是世界頂尖美食餐廳與五星級飯店的頂級首選。

戀coffee creamer把咖啡的苦澀變甘美,無氫化植物油、不必擔心反式脂肪、熱量每顆僅26大卡,製程嚴謹品質無虞,請安心使用。

SUCREA
SUCREA

德國蘇可亞蛋糕原料系列:模里西斯香草精:其中含精煉萃取自模里西斯天然香草,烤焙後香味自然芬芳。草莓慕斯粉:內含乾燥天然草莓及草莓香,完成的慕斯有草莓顆粒,口感頂級。

85度C
麵粉

台灣大食品股份有限公司是台灣最大、最新、最具競爭力的專業麵粉廠,通過ISO、HALAL認證,客製化設計麵粉種類超過一百種,滿足客戶最適當的加工需求。

Puratos
Puratos

比利時Puratos集團,成立於1919年,專精於烘焙原料生產製造及應用,在全世界分公司及行銷據點分布五大洲遍及100多國,擁有55間工廠及數十所創新研發中心,致力提升世界烘焙產業技術,以先進科技達致品質穩定。烘焙原料產品包含西點(果餡、蛋糕粉、淋面果膠...)、麵包(麵糰改良劑、麵包粉..)、巧克力(比利時貝可拉、免調溫及產地精選巧克力..),豐富多樣,口感絕佳!

正慧食品
正香軒

台灣第一家通過ISO認證(ISO22000含HACCP)的加工用巧克力製造工廠。亦受到台灣各大五星級飯店使用,產品外銷香港及大陸等地區。

Davinci
Davinci

1989年成立於美國西雅圖,至今已行銷全球超過40個國家,現在達文西的母公司Kerry為全球知名天然香料供應商,堅持卓越品質、加上高品質的原料,所有產品均使用天然蔗糖提煉,絕不含合成果糖。工廠通過食品安全管理系統FSSC22000:2011的認證,每年進行工廠衛生管理稽查,嚴謹的管理和採用高品質天然原料的堅持是對客戶永遠不變的承諾。

長春
長春

製程嚴謹,品質穩定,甜度適中的清爽風味,深受五星飯店主廚喜愛,為國內西點烘焙使用率最高的冠軍品牌。

Bakbel
焙爾

位於比利時Walloon地區,專精於為專業烘焙市場生產一系列高品質的耐烤果餡、耐凍果膠等產品。其所設立嚴格的製程標準,符合HACCP及BRC國際品管認證。

FRUIBEL
富焙

比利時富焙FRUIBEL頂級水果果餡,行銷世界60餘國,使用新鮮水果生產,果肉飽滿多汁,色澤亮麗,耐烤焙,冷熱皆宜,是最頂級品質果醬。

85度C
高品質鮮奶

委由國內合法業者與酪農契約生產製作。

台南蛋品
台南蛋品

嚴選優良牧場作為契約牧場,從牧場源頭管控到蛋品溯源管理,以提供消費者最新鮮、衛生、安全、無藥物殘留之品質蛋為經營理念。擁有產銷履歷、HALAL認證、ISO22000、HACCP...等各項認證。

Galbani
葛巴倪

享譽全球的知名義大利乳酪製造商,享有悠久文化及傳統製程的肯定,同時兼具前瞻性及開創性的眼界。已成為義大利第一大乳製品製造商暨出口商,旗下300餘項商品行銷全球50餘國。

PATISFRANCE
焙得

1946年由數間烘焙原料家族企業共同成立,長久以來一直為法國專業烘焙原料供應大廠。其宗旨為針對專業市場不斷地研發、製造及銷售高品質的烘焙原物料給予每位顧客。

Frima
Frima

1974年上市至今擁有40多年的歷史,生產於韓國,出口20多餘國家(其中包含台灣,香港,美國,日本,俄國,中國大陸等)。根據2014年ACNielson調查報告在韓國市場佔有率為98%。

Boiron
Boiron

自1970年開始研發生產冷凍果泥,為市場第一位推出該類型商品的製造商,享有西點烘焙界高度肯定及知名度。向來為西點烘焙市場上的領導品牌,以獨特的產品篩選及冷凍技術,使每一批產品都可保持一致化最完美口味,不因產季採收、熟成度等外在因素,而影響其口感及成品之表現。

VIVO
VIVO

VIVO為日本不二製油集團旗下品牌,擁有ISO14001、ISO22000、OHSAS18001及HALAL清真認證,品質備受肯定,深受亞太地區各大連鎖麵包體系愛用。

SHOWA
昭和

昭和產業把「提供人們健康飲食新生活」作為企業理念,昭和產業致力於安心、安全、美味的飲食品質,並落實「誠實行動」、「力量團結」、「挑戰未來」三大經營方針。為了提供符合市場需求的產品,在與顧客保持溝通互動的同時,昭和團隊投入生產技術研究和製品開發,目的在提升小麥粉的品質與機能性,因此在加工麵包作成麵包、蛋糕、烏龍、蕎麥、中華拉麵、饅頭等多種食品上,都有良好的表現性。

Tatura
塔圖拉

擁有116年歷史的Bega乳品公司,是澳洲乳品大型生產商之一,產品品質新鮮、健康安全、是最安心的澳洲乳品。Tatura Cream Cheese是Bega公司最引以為傲的商品,行銷全球,是世界公認品牌,平均每天新鮮牛奶運往Tatura工廠高達1900噸以上,只為生產品質優良的Cream Cheese,它的名字就代表著奶油乳酪,無法取代。

Callebaut
嘉麗寶

嘉麗寶在1850年於比利時成立麥芽釀酒廠和乳品公司,1923年開始生產巧克力供給比利時巧克力工匠,享譽國際的嘉麗寶是全球指標的優質可可和巧克力生產商,且嘉麗寶是百樂嘉利寶的優質品牌之一。嘉麗寶將所有的材料精細地研磨,直至獲得最完美的質地、芳香、口味;再添加純可可脂和少許天然香草,增加巧克力的口味和質地。從可可豆到巧克力,嘉麗寶頂級比利時巧克力採用100%比利時工藝製成。

PRéSIDENT
總統牌乳製品

隸屬歐洲最大乳製品集團TheLactalisGroup,旗下商品行銷全球150餘國,98%的法國人認為總統牌乳製品,不但保有傳統美食製作精神,更是市場第一領導品牌。嚴選最佳牛乳產區布列塔尼,以香純濃郁的鮮乳生產各式乳製品,濃純細緻的口感向來為消費者享用時的第一印象。

ELLE & VIRE
法國鐵塔牌

乳脂肪含量35.1%,產於法國諾曼第地區,口感香純濃郁,組織滑順細緻,打發性及穩定性高,適合各式料理與烘培使用,為歐洲知名品牌。2005、2009、2010年榮獲法國乳製品大賽冠軍金牌獎,並獲得ISO22000和IFS(國際食品標準)認證。純正法式傳統口味,超高溫瞬間殺菌,品質優良安全保證,為世界各大名廚愛好食材。

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